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秋波

 
 
 

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挂浆白果的做法  

2011-01-17 01:59:18|  分类: 烹饪技术 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自红叶《挂浆白果的做法》
挂浆白果的做法    原文作者:红叶

      

挂浆白果的做法 - 红叶 - 红叶博客

 

       爱吃,如同好好活着一样,是一种追求。喜欢美味的人,一定不是无趣的人。挂浆白果的做法虽然简单,可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的挂浆白果,解解馋!小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个挂浆白果的料就备齐了,先发个挂浆白果菜谱设计上来吧,今天用心做的挂浆白果饭菜格外的香!

烧挂浆白果的制作材料:主料:鸡蛋200克
辅料:鸡蛋清60克
调料:猪油(炼制)50克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉50克,白砂糖100克
挂浆白果的做法:
1. 鸡蛋煮熟剥去皮,每个蛋切成8块;
2. 蛋清用筷子抽成泡沫状,掺进淀粉、面粉,拌匀成蛋清糊;
3. 锅上火,放多量猪油,烧至五成热时,取蛋块先沾一层面粉,再沾满蛋清糊下锅炸;
全部下入锅后,把油稍加热,炸至外呈杏黄色时倒出即为白果;
4. 锅上火,放底油、白糖和少许清水,把糖化开,熬成糖浆时,把白果倒进,轻轻翻个儿,挂匀糖浆,出锅装盘即可。
食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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